식품 중 사용원료 진위 판별 지침서(증보판)

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최근 부당이익을 얻기 위하여 값싼 원료를 사용하거나 표시사항을 허위로 기재하는 등의 불량식품(가짜식품) 제조·유통 사례가 증가하고 있는 실정입니다. 특히 고추양념을 혼합한 불량고춧가루, 다진 마늘에 양파 혼합, 홍삼분말에 마 분말 혼합 등의 사례가 언론 등을

통하여 보도되면서 식품에 대한 불안감이 있는 실정입니다.

이에 소비자를 기만하는 행위 근절을 위하여 불량식품 판별을 위한 검사지침 마련이 요구되어 식품의약품안전처에서는 불량식품 유통사례에 대한 정보를 바탕으로 시급히 마련되어야 할 판별 목록을 선정하여 불량식품 판별법을 마련한 것입니다.

본 지침서에 수록되어 있는 판별법은 불량식품 등의 식품원료를 확인하는 방법으로는 이화학적인 분석법도 있으나 더 정밀한 판단을 위하여 유전자 분석법을 마련하여 추가 보정하였습니다.

원료농산물 또는 단순 가공식품에는 일반 프라이머 또는 종 특이 프라이머를 사용하는 방법 모두 적용이 가능하나 가공식품의 경우에는 제조 시 가열, 압력 등에 의하여 식품 중 유전자의 손상이 발생하고 유전자 분석과정에서 추출되는 유전자의 크기가 작아지기

때문에 종 특이 프라이머를 사용하는 방법을 선택하였습니다.

불량식품 근절을 위해 유전자 분석을 이용한 동, 식물성 사용원료 119종에 대한 진위 판별법을 개발하였으며, 이 판별법을 지침서(증보판)로 발간하여 배포하고자 함

기타 자세한 사항은 다운로드 받아보시기 바랍니다.

출처: 식품의약품안전처